Menu Des Oliviers Aux Pins des Landes
Description
« Sur un chemin parallèle entièrement végétalisé, les racines ouvriront la voie avant l’apparition de l’œuf au vert. Nous voyagerons à travers les couches de la terre, depuis les humbles tubercules jusqu’à l’élégante truffe, avant d’arriver à notre gratin de salsifis. En pente douce, le fromage viendra s’exprimer avant de laisser place à la fraîcheur des agrumes, pour conclure sur les notes cacaotées venues d’outre-Atlantique. »
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