Chocolat noir biologique de couverture Alto El Sol 65% : Poids - 1 kg

Ce chocolat de couverture Alto El Sol biologique noir 65% de Cacao Barry se distingue par son acidité et ses notes de fruits rouges dominantes sur une touche de saveur d'olive noire offrant une très longue finale en bouche.  Profil gustatif 3.5 goût cacao 1.5 grillé 2 amer 2 acidulé 0.5 épicé 3 fruité 0.5 boisé 0.5 floral Il est constitué uniquement de fèves de cacao biologiques de plantation Alto El Sol au cœur d'un parc naturel du Pérou à l l'environnement luxuriant. Accords : Vanille, Spéculoos, Fèves Tonka, Eucalyptus, Abricot, Pêche, Mangue, Mirabelle, Poivron Rouge, Tomate, Bergamote, Banane, Amandes, Pistache, Huile D'Olive. Fluidité Very high fluidity           Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface. 65 % cacao 37 % beurre cacao 27% cacao sec dégraissé 37 % M.G. 37 % beurre cacao 0 % matière grasse de lait   //