Alpinestars

Vitrines-colmar

Portwest

Ixon

Osculati

Furygan

D.i.d

Cap Adrénaline

Bering

Tecnium

Cepovett

Helston

Boni & Sidonie

U-power

Lafont

Famaco (france)

Mavi Step

Shark

Sifam

Viswood

Coverguard

Emilie-fiala

Scorpion

Master Toiles

Pickle-skateshop

Centauro

Perrine & Antoinette

Pranarôm

Converse 

Ame Gothique

Hublot

Ellenbijoux

Bud Racing

Jallatte

Boutique Du Cocktail

Calicosy

Dior

Segura

Shoei

Lacoste

Columbus (japan)

Lacharentaise-tcha

Lyn&or Bijoux

Regina

Konges Slojd

Guerlain

Baie Des Caps

Djeco

Moulin Roty

Shot

Forma

Etm-racing

Mon Sac à Dos

Paprikase

Montableaudeco

Mascot

Korres

Camping Et Bivouac

Helly Hansen

Facom

Showlab

Mavi Step (eu)

Afam

Techwear

Arkopharma

Lancôme

Boutique Mode Et Fashion à La Rochelle

Doogy

Nolan

Nuxe

Uriage

Porte Manteau Mural

Neoblu

Vichy

Puressentiel

Acton

Clarins

Cathy Medium Spirit

Vynex Pro

All Balls

Maison Du Bois

Chevillère Bijoux

Lesbijouxchics

Trg The One (spain)

Ayor

Saint James

Givi

Legrand

Joli Bracelet

Weleda

Herbalgem

Falco

Ces délicieux éclats de chocolat noir de qualité supérieure (50% de cacao) sont à cuire ou à incorporer dans les desserts.    Applications: Intérieurs de confiserie (ganache), cookies, glaces, décoration, dégustation en l'état.  Teneur en cacao : 50% minimum  Poids net : 1 kg ou 5 kg  

Drops de chocolat 7500 Cacao 50% : Poids - 1 kg

Le Pailleté feuilletine pur beurre de Cacao Barry est idéal pour apporter du croustillant à vos entremets au chocolat et vos préparations pralinés.    Ingrédients : farine de blé, sucre, beurre concentré (Lait) 8%, sucre du lait, protéines de lait, sel, extrait de malt (orge), poudre à lever : E500ii.  Peut contenir : soja.  Poids net : 250 g ou 2,5 kg  Marque : Cacao Barry  

Pailleté feuilletine pur beurre : Poids - 2,5 kg

Cacao Barry apporte le plus grand soin à la torréfaction de ses fèves de cacao afin de vous garantir tout le croquant et l'amertume du cacao.  Le grué de cacao Barry est idéal à incorporer dans vos ganaches, vos intérieurs ou en décor sur vos biscuits et pâtisseries au chocolat.   Conditionnement en 250 g ou 1 kg.

Grué de cacao : Poids - 1 kg

Ce chocolat de couverture au lait Origine Ghana 40% de Cacao Barry, offre de belles saveurs de fruits rouges et de châtaignes enveloppées par un cacao puissant et des notes biscuitées.            Profil gustatif              3.5    goût cacao          2    grillé          2    caramel          2    doux          0    vanille          2.5    fruité          3    lacté          2    crémeux                          Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Amelonado (Forastero) du Ghana.  Accords : Cannelle, Spéculoos, Pain d’Épices, Safran, Fruit de la Passion, Érable, Miel, Caramel, Amandes, Noix, Café Arabica de Java, Anis Grains, Menthe, Pomme Verte, Pomme Jaune, Pomme Rouge, Poire, Yuzu, Raisin Sec, Alcool d’Orange, Sésame, Cèpes, Extrait de Malt, Feuille d’Oranger.        Fluidité      Very high fluidity                                               Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.              40 % cacao    33 % beurre cacao  7 % cacao sec dégraissé                20 % lait    6 % matière grasse de lait  14 % lait sec dégraissé                39 % M.G.    33 % beurre cacao  6 % matière grasse de lait              

Chocolat lait de couverture Ghana 40% : Poids - 1 kg

Ce chocolat de couverture noir Inaya™ 65% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera son goût pur et intense de cacao associé à un bel équilibre de notes acides et amères.       Profil gustatif      4  goût cacao     2  grillé     4  amer     1  acidulé     0.5  épicé     1.5  fruité     0.5  boisé     0.5  floral             Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Forastero de Côte d'Ivoire. Accords : Vanille, Pain d'Épices, Cardamome, Noix de Coco, Citron Vert, Mangue, Citron Jaune, Orange Confite, Vin Rouge Liquoreux 'Maydie' Bordeaux, Miel, Noisettes, Huile de Truffe, Viande Rouge, Pain, Pain Au Levain, Riz Au Lait. Grâce au programme de Q Fermentation développé par Cacao Barry®, toutes les nuances de ce chocolat vous seront révélées et sublimeront vos préparations.    Fluidité   Very high fluidity                          Ce chocolat de couverture est idéal pour vos mousses et ganaches.      65 % cacao  31 % beurre cacao 33 % cacao sec dégraissé        31 % M.G.  31 % beurre cacao 0 % matière grasse de lait      

Chocolat noir de couverture Inaya 65% : Poids - 1 kg

Ce chocolat de couverture lait Alunga™ 41% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera son goût de cacao subtilement doux de lait.             Profil gustatif              4    goût cacao          2    grillé          1.5    caramel          1.5    doux          0.5    vanille          1    fruité          2    lacté          1    crémeux                          Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Forastero de Côte d'Ivoire.  Accords : Fleur de Sel, Mangue, Fruit de la Passion, Framboise, Whisky, Miel, Caramel, Noisettes, Café instantané Nescafé Espresso.  Grâce au programme de Q Fermentation développé par Cacao Barry®, toutes les nuances de ce chocolat vous seront révélées et sublimeront vos préparations.        Fluidité      Very high fluidity                                               Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour vos moulages et vos enrobages.              41 % cacao    31 % beurre cacao  10 % cacao sec dégraissé                24 % lait    4% matière grasse de lait  20 % lait sec dégraissé                35 % M.G.    31 % beurre cacao  4% matière grasse de lait              

Chocolat lait de couverture Alunga 41% : Poids - 1 kg

Ce chocolat Force Noire 50% de la gamme Héritage de Cacao Barry vous séduira par son goût équilibré de  cacao et une belle rondeur en bouche.             Profil gustatif              3    goût cacao          1    grillé          1    amer          0.5    acidulé          0    épicé          0.5    fruité          0    boisé          0    floral                          Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Forastero d'Afrique de l'Ouest.  Accords :  Fleur de Sel, Cerise Noire, Framboise, Poire, Banane, Abricot, Vieux Rhum, Côtes Du Rhône, Caramel, Café Arabica de Java, Pain.        Fluidité      Very high fluidity                                               Ce chocolat est idéal pour vos mousses, sauces et ganaches.              50 % cacao    27% beurre cacao  22 % cacao sec dégraissé                27 % M.G.    27% beurre cacao  0 % matière grasse de lait              

Chocolat noir Force Noire 50% : Poids - 5 kg

Ce chocolat de couverture blanc Zéphyr 34% de Cacao Barry très doux et peu sucré a une texture onctueuse facile à travailler et se démarque par un puissant goût de lait entier.  Il est constitué principalement à partir variétés de fèves de cacao de la variété Forastero d'Afrique de l'Ouest.    Fluidité      Very high fluidity                                               Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.  Conditionnement en 500 g, 1 kg, 5kg ou 10kg.              34% cacao    34% beurre cacao  0% cacao sec dégraissé                25% lait    6% matière grasse de lait  19% lait sec dégraissé                40% M.G.    34% beurre cacao  6% matière grasse de lait              

Chocolat blanc de couverture Zephyr 34% : Poids - 1 kg

Ce chocolat de couverture lait Lactée Caramel 31% de la gamme Héritage de Cacao Barry s'exprime un véritable goût de caramel gourmand, à la fois tendre et généreux.  Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Forastero de Côte d'Ivoire.  Fluidité   Very high fluidity                          Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour vos moulages et vos enrobages. Conditionnement en 500 g ou 1 kg.      31% cacao  0% beurre cacao 0% cacao sec dégraissé        25% lait  0% matière grasse de lait 0% lait sec dégraissé        35% M.G.  0% beurre cacao 0% matière grasse de lait      

Chocolat lait de couverture Lactée Caramel 31% : Poids - 1 kg

Le cacao en poudre décor de Cacao Barry se distingue par ses propriétés hydrophobes exceptionnelles.  Elle conserve sa couleur, sa saveur et son aspect de poudre sèche et mate beaucoup plus longtemps qu'une poudre traditionnelle afin d'offrir stabilité et élégance à vos création cacaotées.  Décor Cacao est idéale en saupoudrage pour les préparations relativement humides ou sur des recettes sujettes à la condensation durant leur stockage (comme le tiramisu, les desserts glacés ou les truffes...).  Ses propriétés hydrophobes lui permettent de rester en surface de vos préparations quelques soit leur densité.  La poudre extra fine Décor de Cacao Barry, issue de fèves de cacao cultivées en Afrique de l'ouest, révèle des saveurs de biscuit au chocolat et des notes de céréales et de caramel, associée à une couleur rouge brun veloutée.              100 % cacao                    0 % sucre                    21 % M.G.                  

Poudre de cacao Décor hydrophobe : Poids - 1 kg

Le beurre de cacao Mycryo® est un produit pratique et naturel. Il est idéal pour vos applications salées vous garantissant la promesse d'une cuisson parfaite.  Le beurre Mycryo® est une matière grasse végétale désodorisée. Son goût est absolument neutre à la cuisson préservant ainsi la saveur de vos aliments.  Il résiste à la chaleur et permet ainsi de préserver vos ingrédients. Ses propriétés permettent     de retenir le jus des aliments lors de la cuisson : Idéal pour les aliments riches en eaux tels que le poisson et les champignons !  de révéler et de relever les saveurs naturelles des aliments     Le beurre Mycryo n'influe pas sur le taux de cholestérol et convient aux cuisines végétariennes et halal.

Beurre de cacao Mycryo 0,55 kg

Ce praliné gourmand, issu d’un mélange de noisettes et d’amandes, sélectionnées avec soin, offre une texture lisse et un goût raffiné de fruits secs fraîchement torréfiés.  Il est idéal pour vos petits fours, vos intérieurs pralinés tel que le Paris-Brest, vos sauces aromatisées, vos crèmes glacées et vos mousses.              25%noisettes              25%amandes              50%sucre            

Praliné 50% Amandes Noisettes : Poids - 1 kg

Grué de cacao : Poids - 250 g

Ce chocolat de couverture noir Origine Venezuela 72% de Cacao Barry présente un parfait équilibre entre un goût de cacao puissant et de belles notes intensément fruitées.       Profil gustatif      3.5  goût cacao     2  grillé     3  amer     1.5  acidulé     1  épicé     2  fruité     0.5  boisé     0  floral             Il est constitué uniquement de variétés de fèves de cacao Trinitario avec quelques fèves de la variété Crillo et Carenero Superior provenant du Venezuela. Accords : Poivre, Grappa, Caramel, Noisettes, Thé Lapsang Souchong, Mara des Bois, Pomme Rouge, Prune, Pamplemousse Rose, Noix de Pécan, Pain au Céréales, Bergamote.    Fluidité   Very high fluidity                          Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.      72 % cacao  41 % beurre cacao 30 % cacao sec dégraissé        41 % M.G.  41 % beurre cacao 0 % matière grasse de lait      

Chocolat noir de couverture Venezuela 72% : Poids - 1 kg

Ce chocolat de couverture noir Origine Saint Domingue 70% de Cacao Barry se démarque par son goût très cacaoté marqué par une belle amertume et une longue finale florale et fruitée.       Profil gustatif      3.5  goût cacao     1.5  grillé     2  amer     1.5  acidulé     1  épicé     2.5  fruité     0  boisé     2  floral             Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Forastero de Saint Domingue. Accords : Cannelle, Safran, Mangue, Amandes, Noix, Huile D’Olive, Framboise, Ananas, Vieux Rhum, Noix de Pécan, Sésame, Thé Earl Grey, Viande Rouge, Piment d’Espelette.    Fluidité   Very high fluidity                          Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.      70 % cacao  42 % beurre cacao 27 % cacao sec dégraissé        42 % M.G.  42 % beurre cacao 0 % matière grasse de lait      

Saint Domingue Chocolat noir 70%  de couverture : Poids - 1 kg

Ce chocolat de couverture noir Origine Equateur 76% de Cacao Barry, d'une amertume puissante vous libérera en bouche une longue finale fruitée aux notes aromatiques subtilement boisées.       Profil gustatif      3.5  goût cacao     2  grillé     3  amer     1  acidulé     0.5  épicé     2  fruité     1.5  boisé     1  floral             Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Arriba National d'Equateur. Accords : Vanille, Safran, Banane, Vin Blanc d'Alsace Doux, Érable, Noisettes, Grué de Cacao, Truffe, Pain Au Levain.  Fluidité   Very high fluidity                          Sa fluidité exceptionnelle rend ce chocolat de couverture idéal pour vos moulages et vos enrobages.        76 % cacao  44 % beurre cacao 31 % cacao sec dégraissé        44 % M.G.  44 % beurre cacao 0 % matière grasse de lait      

Chocolat noir de couverture Equateur 76% : Poids - 1 kg

Ce chocolat de couverture noir Ocoa™ 70% de la gamme Pureté de Cacao Barry vous apportera son goût pur et intense de cacao relevé par une pointe d'acidité.       Profil gustatif      4  goût cacao     2  grillé     3.5  amer     1.5  acidulé     0  épicé     2  fruité     0.5  boisé     0  floral             Il est constitué principalement de variétés de fèves de cacao de la variété Forastero de Côte d'Ivoire. Accords : Paprika, Cannelle, Vanille, Poivre Jamaïcain, Clous de Girofle, Fleur de Sel, Cassis, Poire, Abricot, Caramel, Noix de St Jacques, Extrait de Malt. Grâce au programme de Q Fermentation développé par Cacao Barry®, toutes les nuances de ce chocolat vous seront révélées et sublimeront vos préparations.    Fluidité   Very high fluidity                          Sa fluidité exceptionnelle rend ce chocolat de couverture idéal pour vos moulages et vos enrobages.      70 % cacao  38% beurre cacao 31 % cacao sec dégraissé        38 % M.G.  38% beurre cacao 0 % matière grasse de lait      

Chocolat noir de couverture Ocoa 70% : Poids - 1 kg

Chocolat noir Force Noire 50% : Poids - 1 kg

Pailleté feuilletine pur beurre : Poids - 250 g

Goûtez le 1er chocolat TOUFRUIT, acidulé et fruité EVOCAO™ de Cacao Barry et découvrez une expression pure et unique du fruit de cacao.   Le nouveau chocolat TOUTFRUIT offre aux chefs le véritable goût de la Nature.    100% fait de pur fruit de cacao, rien d’autre n’est ajouté : pas de sucre raffinés, pas de lécithine, pas de vanille.  Acidulé et fruité comme aucun autre chocolat à ce jour. Redécouvrez la fraîcheur naturelle du fruit de cacao.  100% issu d’une agriculture durable. Valorisation du fruit de cacao et amélioration de la qualité de vie des planteurs.    Un chocolat comme aucun autre, à travailler avec expertise, comme un fruit frais délicat.  Ce chocolat de couverture noir Evocao de Cacao Barry s'agrémentant de belles notes florales allie harmonieusement l'acidité à l’amertume intense du cacao.             Profil gustatif              3.5    goût cacao          3.5    amer          4.5    acidulé          1    épicé          3.5    fruit jaune          2    fruit rouge          4    agrume          2.5    floral                          Il est constitué uniquement de variétés de fèves de cacao Criollo et Trinitario provenant de Tanzanie.  Accords : Poivre Rose, Cannabis, Clous de Girofle, Houblon, Muscade, Citronnelle, Mélisse, Basilic, Topinambour, Thym, Betterave, Sauge, Groseille, Romarin, Laurier, Menthe, Carotte, Maïs, Coriandre ,Rhubarbe, Papaye, Pomme, Mangue, Goyave, Pamplemousse Rose, Poivron Vert, Tomate, Vin de Gewurztraminer, Gingembre, Saké Daiginjo, Stone Pine Arolla, Muscat, Bière d'épicéa, Riesling, Bière IPA, Argousier, Pignons de pin, Vinaigre Balsamique, Camomille, Bergamote (thé Earl Grey), Verveine, Café, Cassis.      Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.    Fluidité      Very high fluidity                                                               72 % cacao    41 % beurre cacao  31% cacao sec dégraissé                41 % M.G.    41 % beurre cacao  0 % matière grasse de lait              

Chocolat noir de couverture Evocao 72% TOUTFRUIT : Poids - 500 g

Ce chocolat de couverture Madirofolo biologique noir 65% de Cacao Barry se distingue par son acidité très fort et son cacao très prononcé. Ce chocolat révèle une certaine amertume agrémentée de notes d'agrumes.             Profil gustatif              3    goût cacao          1    grillé          2    amer          3    acidulé          0.5    épicé          3    fruité          0    boisé          0    floral                          Il est constitué uniquement de fèves de cacao biologiques de plantation Madirofolo au cœur d'un parc naturel du Pérou à l l'environnement luxuriant.  Accords :  Vanille, Spéculoos, Safran, Réglisse, Cumbawa, Pamplemousse, Rose, Citron Vert Calamondin, Xerès type Pedro Ximénez, Caramel, Vinaigre de Xérès, Thé Blanc de Chine.        Fluidité      Very high fluidity                                               Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.              65 % cacao    38 % beurre cacao  26% cacao sec dégraissé                38 % M.G.    38 % beurre cacao  0 % matière grasse de lait              

Chocolat noir biologique de couverture Madirofolo 65% : Poids - 1 kg

Ce chocolat de couverture Alto El Sol biologique noir 65% de Cacao Barry se distingue par son acidité et ses notes de fruits rouges dominantes sur une touche de saveur d'olive noire offrant une très longue finale en bouche.       Profil gustatif      3.5  goût cacao     1.5  grillé     2  amer     2  acidulé     0.5  épicé     3  fruité     0.5  boisé     0.5  floral             Il est constitué uniquement de fèves de cacao biologiques de plantation Alto El Sol au cœur d'un parc naturel du Pérou à l l'environnement luxuriant. Accords : Vanille, Spéculoos, Fèves Tonka, Eucalyptus, Abricot, Pêche, Mangue, Mirabelle, Poivron Rouge, Tomate, Bergamote, Banane, Amandes, Pistache, Huile D'Olive.    Fluidité   Very high fluidity                          Sa fluidité rend ce chocolat de couverture idéal pour obtenir des coques plus fines et plus dures avec un brillant élevé et donc excellent pour l'application d'une mince couche de chocolat sur les biscuits présentant une grande surface.      65 % cacao  37 % beurre cacao 27% cacao sec dégraissé        37 % M.G.  37 % beurre cacao 0 % matière grasse de lait      

Chocolat noir biologique de couverture Alto El Sol 65% : Poids - 1 kg

Le cacao en poudre Légère 1% de Cacao Barry se démarque par sa teneur inférieure à 1% en beurre de cacao.   Cette poudre de cacao Légère 1% fortement dégraissée donne plus de légèreté et une moindre densité à votre préparation, en comparaison avec les poudres de cacao standard.  Vous obtiendrez vos gâteaux préférés beaucoup plus aérés avec d'avantage de structure. La poudre Légère 1% apportera plus de moelleux à vos mousses et vos gâteaux.    Avez Légère 1% de Cacao Barry, vous ne raterez plus vos coques au chocolat.  La poudre de cacao Légère 1% est idéale  pour les recettes légères (notamment à base de blancs en neige comme les macarons, meringues, mousses…), à basses calories, ou à usage sportif ou diététique.  Vous serez conquis par son goût de chocolat fondant avec des notes de fruits rouges, de noisettes et de fleurs, et par sa couleur rose clair à sec devenant rougeâtre dans vos recettes.              100 % cacao                    0 % sucre                    1 % M.G.                  

Poudre de cacao Légère 1% : Poids - 750 g

Chocolat blanc de couverture Zephyr 34% : Poids - 500 g