Menu Transhumance

Étoilé au Michelin et élu jeune chef de l'année 2026, Quentin Pellestor-Veyrier a repris l'ancien Amphitryon, sur les hauteurs de Colomiers. Son Menu Transhumance se déploie en sept services et dessine une véritable carte de l'Occitanie, du Ségala à l'étang de Thau. Produits sourcés avec soin, technique précise et salle élégante signée Camille Hubert.