Menu Pertuis

Description

Clin d'œil aux bras de mer qui séparent l'île de Ré du continent, le menu Pertuis relie terre et océan en sept services. Arthur Da Costa Adao y déploie toute sa créativité au rythme des saisons, jusqu'aux mignardises comme cette madeleine cuite dans une coquille de praire. En salle, Louis veille sur une cave choisie. Pour deux personnes (hors boissons).