Chocolat noir de couverture 70-30-38 Strong 70.5% : Poids - 10 kg

Description

La recette N° 70-30-38 de Callebaut est un chocolat noir adoré par les chefs et chocolatiers du monde entier. Il possède un goût en chocolat intense mais équilibré, dominé par un corps robuste de cacao torréfié, des notes amères puissantes et une touche fruitée. Cela en fait le chocolat idéal pour insuffler une riche saveur chocolatée à vos créations. Profil gustatif 5 goût cacao 4 grillé 4 amer 2 sucré 1 vanille 2 acidulé 1 fruité 0 floral   Avec sa fluidité réduite, le chocolat de couverture 70.30.38 est parfait pour aromatiser vos préparations, du crémeux aux sauces pour vos desserts. Fluidité Very high fluidity           70,5 % cacao 38,9 % beurre cacao 31,6% cacao sec dégraissé 38,9 % M.G. 38,9 % beurre cacao 0 % matière grasse de lait