Rillettes de Saint-Jacques à la Bretonne

Description

Rillettes de Saint-Jacques de bretagneLes rillettes de Saint - Jacques à la bretonne FAUCHON incarnent le savoir-faire artisanal et la passion pour les traditions maritimes. Rigoureusement sélectionnés, des Saint Jacques et des filets de lieu noir sont pêchés selon les principes de saisonnalité et acheminés via des circuits d'approvisionnement courts et locaux. À cette base saline, s'ajoute une noix de beurre, des échalottes et du persil selon une fameuse recette bretonne. La précision des gestes des artisans se ressent à chaque étape de la recette, du rissolage à la réduction des préparations de la mer... Artisanales et raffinées, les rillettes de Saint - Jacques FAUCHON s’inscrivent dans le patrimoine gastronomique local, en offrant des saveurs traditionnelles et mémorables. Les rillettes de Saint Jacques FAUCHON sont imaginées à base de mets de choix. Le nom scientifique de la Saint-Jacques est Pecten Maximus, qui se traduit par "le très grand peigne", en référence aux côtes semblables à des dents de peigne sur la coquille. Ce noble pectinidé tire son nom et son renom des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle, qui l'accrochaient à leurs vêtements et leurs bâtons en signe de protection et de bénédiction.Avec les rillettes de Saint - Jacques FAUCHON, optez pour un aller simple vers les côtes sauvages de la Bretagne, où l'air salin se mêle aux embruns de l'océan Atlantique. C'est au cœur de ce paysage préservé, que les Saint-Jacques et les filets de lieu noir sont pêchés avec le plus grand respect des traditions maritimes. Grâce à leur texture onctueuse et aérée, ces rillettes sont synonyme de légèreté et de gourmandise. Chaque pot renferme des parfums marins et beurrés qui évoquent instantanément les marchés côtiers et la fraîcheur absolue. Les aromates et les parfums salins font de ces rillettes de poisson un incontournable de vos apéritif ou pique nique estivaux. FAUCHON vous l’assure, si vous les goûtez, vous ne pourrez plus virer de bord...Quelle est la meilleure façon de déguster des rillettes de Saint-Jacques ?La meilleure façon de savourer une rillette de Saint-Jacques est de la déguster bien fraîche, simplement déposée sur une belle tranche de pain légèrement grillé. Pour sublimer sa finesse iodée et sa texture fondante, vous pouvez frotter délicatement le pain avec une gousse d’ail, puis ajouter un léger filet d’huile d’olive, idéalement une huile maturée pour sa rondeur. Cette touche discrète apporte de la profondeur sans masquer la délicatesse des noix de Saint-Jacques. Enfin, un zeste de citron ou un trait de jus viendront réveiller l’ensemble.Retrouvez notre huile d'olive maturée FAUCHONNos idées de recettes pour vos apéros d'étéVerrines de rillettes de Saint-Jacques, mousse de fromage frais et citron vertDans un bol, fouette du fromage frais type ricotta, fromage de chèvre doux ou mascarpone avec un filet de citron vert, un peu de poivre et quelques herbes fraîches comme de l’aneth ou de la ciboulette. La mousse doit être légère et aérienne.Dans la verrine, alternez une couche de mousse de fromage frais et une généreuse couche de rillette de Saint-Jacques bien fraîche. Terminez avec quelques zestes de citron vert et une touche d’huile d’olive douce ou maturée pour l’onctuosité.Pour la touche croquante, ajoute quelques miettes de nos toast briochés ou de crackers juste avant de servir.Tartines exotiques aux rillettes de Saint-Jacques curry doux et huile d'olive Sur du pain grillé frotté à l’ail, étalez généreusement les rillettes de Saint-Jacques. Arrosez d’un filet d’huile d’olive mélangée à une pointe de curry doux et un soupçon de citron vert. Pour aller plus loin, parsemez de coriandre fraîche et de petits dés de mangue pour une touche de fraîcheur et d’exotisme.Voir nos autres recettes de rillettes :Nos rillettes de saumon FAUCHONRetrouvez l'ensemble de nos rillettes dans notre coffretCoffret 4 rillettes de la mer FAUCHONNotre poivre de malabar L'huile d'olive FAUCHON