Menu Symbiose

Le chef Thibaut Spiwack compose une véritable parenthèse gourmande en 6 services : amuse-bouches, deux entrées, deux plats et deux desserts suivis de mignardises. Cette expérience culinaire complète marie harmonieusement crustacé, poisson, viande et création végétale, révélant des saveurs inattendues dans une atmosphère hors du temps.