Menu "Entre deux Terres"

Description

Comme son nom le suggère, ce menu fait dialoguer deux terres : le terroir auvergnat et des inspirations venues d'ailleurs, à l'image d'un paleron de bœuf d'Auvergne relevé d'une sauce façon mole. Le chef Manh Ha Doan le décline en amuse-bouche, entrée, plat, dessert et mignardises, dans une salle contemporaine et décontractée, prolongée d'un comptoir de street food vietnamien.