L'Odyssée

Description

Des cuisines de Courchevel à un yacht en Australie, Clément Dumont a beaucoup voyagé avant de revenir en Touraine. L’Odyssée, son menu le plus ample, fait écho à ce parcours avec audace, nourri du potager familial de Bridoré et de producteurs installés à moins de 40 km. Une table étoilée et engagée, saluée pour son approche écoresponsable.