Fleur de sel d'Algarve

Description

La Fleur de sel d'Algarve nous vient du Sud du Portugal, du parc national de Ria Formosa. Douce en goût et croquante en consistence, elle est connue par les plus grands Chefs. Dans cette région, la récolte du sel est une activité ancestrale dont les traces d’exploitation remontent à plus de 2000 ans. Reconnaissable par sa couleur blanche mate et sa finesse de grain, ces petits cristaux sont obtenus grâce à l’ensoleillement de la localisation de ses marais salants. Les 300 jours de soleil par an sont propices à l’évaporation naturelle et par conséquent à la récolte de la fleur de sel. Sa couleur blanche matte est obtenue grâce à un temps de séchage naturel d'environs un an.