Couteau à désosser Wüsthof Classic 140mm

269(L)mm. Longueur de la lame : 14cm Le couteau à désosser Wüsthof Classic 140mm, forgé en acier allemand X50 Cr MoV 15, offre une robustesse et une durabilité exceptionnelles pour les professionnels de l'hôtellerie-restauration. Sa lame effilée de 14 cm, affûtée à 14,5° par côté et contrôlée au laser, permet de travailler avec précision autour des articulations, idéal pour désosser le poulet ou le jambon et enlever graisse et tendons. Forgé à partir d'une pièce solide d'acier à haute teneur en carboneLame pointue et effilée, angle de coupe 14,5° par côtéManche noir à triple rivet, pleine soie pour confortÉquilibre assuré par la mitre pour une coupe sans effortTranchant testé en 54 étapes, performance exceptionnelleLavage à la main uniquement