Famille Hugel - Estate Pinot gris - 2018

Un 100% pinot gris, tout droit issu du domaine de Riquewihr de la Famille Hugel. Un maison Alsacienne, vieille de plus d'une 10aine de génération ! La maison familiale Hugel déjà présente sur le territoire depuis 1639 ne cesse de croître et de s'étendre sur le marché Alsacien. Cette dernière a toujours su se démarquer vis à vis de la concurrence, avec ses vins moelleux de grande qualité ou encore grâce à leur savoir faire ancestral. La maison dispose d'un vignoble, à Riquewihr environ 30 hectares. Ils y produisent principalement 3 cépages dont le, le Pinot Gris (14%). Les vins sont toujours mono-cépage ! Il s'agit ici d'un 100% Pinot Gris, issu d'une sélection parcellaire de raisins du domaine de la Famille Hugel fortement marqué par les calcaires de Riquewihr. Raisins exclusivement vendangés à la main en petits récipients de manière à ce que la vendange arrive intacte au pressoir. Pressoirs alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation. Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Une partie de la cuvée (environs 30%) a été élevée en pièces bourguignonnes de six à dix vins, apportant une note de rondeur par l'élevage sans apport de boisé. Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente. Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.